Roses : sur la piste des molécules au parfum enivrant
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Biologie
Pourquoi une fleur de rose sent-elle… la rose ? Des scientifiques ont analysé la composition chimique de parfums de fleurs, dont les composés volatils servent à plaire, mais aussi à se défendre. Sylvie Baudino, professeure émérite à l’université Jean Monnet Saint-Étienne dans le laboratoire Biotechnologies végétales appliquées aux plantes aromatiques et médicinales et Nathalie Mandairon, directrice de recherche CNRS au Centre de recherche en neurosciences de Lyon, nous en disent plus dans cet article CNRS Le journal.